Extrusora de cereais

As extrusoras de alimentos possuem uma ampla gama de matérias-primas e são fáceis de usar.

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Descrição

Descrição dos produtos

A formação do estado inchado é completada principalmente pelo amido. Sob alta temperatura e alta pressão, as partículas de amido primeiro incham e, em seguida, sob a ação de alta temperatura e alta força de cisalhamento, as moléculas se combinam e se interligam para formar uma estrutura de rede. Depois que o material é extrudado e resfriado rapidamente, a estrutura se solidifica e forma o esqueleto da estrutura do alimento tufado, e os ingredientes de outras matérias-primas são inseridos nela.

Parâmetros do produto

NÃO.	Nome	Breve introdução
1	Matéria-prima	Milho, arroz, trigo, aveia, cevada, milho, sorgo etc como ingredientes principais
2	Receita Básica	Sal de açúcar em pó, material de sabor, cacau em pó e assim por diante
3	Fluxo de processamento	Sistema de mistura; Sistema de extrusão; Sistema de secagem; Sistema aromatizante; Sistema de embalagem
4	Equipamento envolvido	Misturador; Elevador de parafuso; Extrusora de dupla rosca; Transportador aéreo; Secador; Sistema aromatizante; Máquina de embalagem

Mudanças na celulose durante o processo de expansão. A celulose inclui duas categorias: solúvel e insolúvel. A extrusão pode aumentar a fibra alimentar solúvel nas matérias-primas alimentares (até 3%). Isto se deve principalmente à alta temperatura, alta pressão e alto cisalhamento que causam a quebra das ligações químicas entre as moléculas da fibra, resultando em mudanças na polaridade das moléculas. A extrusão também pode melhorar muito as propriedades físicas e químicas, as funções fisiológicas e o desempenho de armazenamento dos alimentos.

Efeito sobre o amido nos materiais O principal componente dos alimentos extrusados é o amido. O teor de amido nas matérias-primas e as alterações no amido durante o processo de extrusão estão intimamente relacionados com a qualidade do produto. O amido gelatiniza rapidamente durante o processo de extrusão. Sua principal característica é que os grânulos de amido ficam suspensos no excesso de água. À medida que a temperatura aumenta, a penetração da água também aumenta. Porém, a penetração do excesso de água faz com que uma grande quantidade de água seja absorvida. Finalmente, os grânulos de amido incham e se dividem, e as ligações de hidrogênio entre as moléculas ordenadas em seu interior são quebradas, dispersando-se em um estado desordenado, e o amido gelatiniza. Após a gelatinização do amido, a absorção de água aumenta, é facilmente afetada por enzimas, é de fácil digestão após entrar no corpo humano e a textura do produto é macia.