Ração Peletizada ou Extrusada: Que Retém Mais Nutrientes

Método de processamento define o feed

A ração peletizada e extrusada parece semelhante em um saco, mas a forma como são feitas altera o que o animal realmente absorve. A peletização pressiona o mosto condicionado através de uma matriz em temperatura moderada, comprimindo as partículas em um pellet denso. A extrusão cozinha o mosto sob alta temperatura e pressão e o expande em um pellet poroso e mais leve. Como os dois processos utilizam diferentes níveis de calor e diferentes tempos de residência, eles retêm os nutrientes de maneira diferente, e escolher entre eles significa pesar a retenção de vitaminas em relação à digestibilidade do amido, à destruição de fatores anti-nutricionais e ao prazo de validade.

Retenção de nutrientes em rações peletizadas

As máquinas de peletização operam em baixas temperaturas de cerca de 85-90 C e o material permanece na matriz por pouco tempo, de modo que os nutrientes-sensíveis ao calor sofrem menos danos. As vitaminas que se perdem facilmente com o calor, principalmente a vitamina C e a vitamina E, juntamente com os aminoácidos, ficam retidas em maior quantidade na ração peletizada, e a estrutura proteica da matéria-prima não é excessivamente modificada, o que mantém a digestão e a absorção simples. A compensação-é uma taxa de gelatinização do amido mais baixa, de cerca de 60-70 por cento, de modo que o amido é digerido menos facilmente e os fatores antinutricionais, como os inibidores de tripsina no farelo de soja, não são totalmente destruídos, o que pode reduzir ligeiramente a absorção de nutrientes.

Retenção de nutrientes em rações extrusadas

As extrusoras operam em altas temperaturas de 110-130 °C, mas o material é mantido sob temperatura e pressão por apenas alguns segundos, uma combinação conhecida como processamento de curta-alta temperatura-. Isso destrói rapidamente os fatores anti{7}nutricionais e eleva a gelatinização do amido para 85-95%, convertendo o amido em uma forma que os animais digerem facilmente, e o mesmo calor mata bactérias e mofo, tornando a ração microbiologicamente mais segura. A desvantagem é uma perda maior de vitaminas sensíveis ao calor, razão pela qual as linhas de alimentação extrusadas geralmente incluem um spray de vitaminas aplicado após o resfriamento para restaurar o que foi removido pela extrusão.

Correspondência do tipo de alimentação com o estágio do animal

A diferença na retenção de nutrientes torna os dois tipos de ração adequados para diferentes animais e diferentes fases. A ração peletizada é adequada para animais jovens com altas necessidades de vitaminas, como leitões e pintinhos, porque evita a perda de vitaminas que retardaria o crescimento inicial. A ração extrusada é adequada para animais que precisam digerir e absorver nutrientes rapidamente, como suínos de engorda, frangos de corte e espécies aquáticas, pois o amido gelatinizado é mais fácil de digerir e melhora a conversão alimentar. A ração extrusada também dura mais tempo, graças a uma esterilização mais completa, e é menos propensa a mofo e deterioração, o que é importante em regiões úmidas e para rações armazenadas entre as estações de produção.

A higiene dos alimentos deve ser verificada em relação ao padrão nacional aplicável para alimentos compostos antes de qualquer alteração na fórmula ser liberada para produção, e os valores de retenção devem ser verificados com a receita real, porque o nível de gordura, a umidade e o tamanho das partículas alteram o resultado.

Equívocos comuns sobre os dois processos

Várias ideias levam à escolha errada. A primeira é que a ração extrusada é sempre melhor porque é mais bem cozida; na verdade, sua perda de vitaminas precisa ser compensada e, para animais jovens-sensíveis a vitaminas, a forma granulada costuma ser superior. A segunda é que a peletização destrói os nutrientes porque aplica calor; a 85-90 C com um curto tempo de residência, os nutrientes-sensíveis ao calor sobrevivem melhor do que na extrusão. A terceira é que uma taxa de gelatinização mais elevada é a única medida de qualidade; fatores antinutricionais, segurança microbiana e níveis de vitaminas são igualmente importantes. A quarta é que os dois feeds podem ser usados ​​de forma intercambiável; o estágio do animal e o objetivo do programa de alimentação devem decidir.

Perguntas frequentes

P: Qual ração retém mais vitaminas, peletizada ou extrusada?
A ração peletizada geralmente retém mais vitamina C, vitamina E e aminoácidos, porque o processo ocorre a apenas cerca de 85-90°C com um curto tempo de permanência em comparação com 110-130°C na extrusão.

P: Qual alimento tem melhor digestibilidade do amido?
Ração extrusada, porque a gelatinização atinge 85-95 por cento contra cerca de 60-70 por cento da ração peletizada, o que torna o amido mais fácil de ser decomposto pelo animal.

P: Por que um spray vitamínico é adicionado após a extrusão?
A extrusão e a etapa de secagem seguinte removem parte das vitaminas-sensíveis ao calor, portanto, um spray pós-resfriamento as restaura ao nível desejado da fórmula.

P: Qual alimento é adequado para leitões e pintinhos?
A ração peletizada geralmente é a melhor opção, porque os animais jovens têm altas necessidades de vitaminas e a peletização preserva essas vitaminas, ao mesmo tempo em que fornece um pellet limpo-livre de poeira.

P: Qual alimento é armazenado por mais tempo em um clima úmido?
A alimentação extrusada normalmente armazena mais tempo. A temperatura de processamento mais alta reduz bactérias e esporos de mofo, de modo que a ração resiste melhor à deterioração durante os períodos úmidos e entre as estações de produção.

P: Uma taxa de gelatinização mais alta sempre significa melhor alimentação?
Não. A gelatinização é um indicador de qualidade entre vários; a destruição de fatores anti-nutricionais, a segurança microbiana e os níveis residuais de vitaminas devem ser avaliados em conjunto.